Revuelto mexicano

Hoy me gustaría compartir con vosotros una receta muy sencilla y a la vez muy rica que os puede hacer un buen apaño si queréis cenar algo diferente y no queréis dedicar mucho tiempo a cocinar: un revuelto mexicano.

Ingredientes (para 2)
- 4 huevos
- 2 tomates kumato (aunque pueden ser de cualquier tipo)
- Nachos
- Queso de cabra
- Aceite
- Sal

La elaboración es muy simple. Cortamos los tomates en gajos y los salteamos en una sartén con aceite caliente hasta que la piel se dore un poco.

Añadimos los huevos sin batir y los nachos a la sartén. Removemos y cuando los huevos empiecen a cuajar agregamos los trozos de queso de cabra, aguantamos medio minuto aproximadamente al fuego y echamos sal al gusto. Y ya tenemos nuestra cena lista para comer.
 

¡Buen provecho!